An ongoing reference
Chinese tea, written for the working drinker
482 entries across green, white, oolong, red, pu'er, dark and yellow — every variety with provenance, pinyin, and history. The atlas of the leaf, in seven languages.
Featured this week
Recent additions to the library
2003 chénnián qīng xīn wūlóng
2003 chénnián qīng xīn wūlóng · 2003陳年青心烏龍
شاي أولونغ تايواني نادر وقابل للتجميع من فئة لاو تشا (老茶, lǎo chá — «الشاي القديم»)، تم قطفه في عام 2003 في حديقة الشاي الجبلية العالية ووشه (霧社, Wùshè) في مقاطعة نانتو وخضع لأكثر من عشرين عامًا من النضج المتحكم فيه مع التحميص الدوري بالفحم.
Ǎi jiǎo wūlóng
Ǎi jiǎo wūlóng · 矮脚乌龙
آي جياو أولونغ هو أحد أقدم أصناف شاي الأولونغ في مقاطعة فوجيان الصينية، واسمه "القزم" يعكس الطبيعة المدمجة لشجيرة الشاي. يُزرع في موطنه الأصلي بين الجبال الصخرية في ووي شان وفي الحدائق التاريخية لمقاطعة جيان أو، ويحتل هذا الشاي مكانة فريدة في ثقافة الشاي العالمية: فشجيراته تحديداً أصبحت أسلاف شاي تشينغ شين أولونغ…
Ālǐshān hóngchá
Ālǐshān hóngchá · 阿里山紅茶
أليشان هونغ تشا هو شاي أحمر تايواني عالي الارتفاع، وُلد في الجبال التي اشتهرت في العالم كله بشاي الأولونغ. هذا الشاي "المبتدئ" في المنطقة التي تنتمي تقليدياً للشاي نصف المتخمر، اكتسب في فترة قصيرة اعتراف الخبراء بفضل الجمع الفريد بين التخمير الكامل والتيروار العالي الارتفاع - جمع نادر جداً في عالم الشاي الأحمر.
Newer reading